离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开；或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开。所以需要利用离心机产生强大的离心力，才能迫使这些微粒克服扩散产生沉降运动。